La migliore espressione che il terroir di Capalbio possa esprimere; il Monteverro è un assemblaggio di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot provenienti dalle migliori parcelle della tenuta. Un lavoro certosino forgia in cantina quello che la natura ci ha regalato ma la sua eccellenza inizia in vigna, dalla paziente cura delle viti, dalla selezione rigorosa in fase di vendemmia, da un’accurata valutazione delle specificità dei terroir durante l’assemblaggio. Prodotto in quantità limitate, deve la sua struttura vellutata, la complessità inconfondibile e l’incredibile poliedricità del suo bouquet alla particolare attenzione rivolta ad ogni singola fase del processo produttivo.
Notevole intensità e complessità, unite a freschezza e classe: fanno di lui un vino molto equilibrato e dalla struttura elegante, riconfermandolo il nostro fiore all’occhiello.
- Selezione: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Petit Verdot
- Denominazione: IGT Toscana Rosso
- Regione: Maremma, Toscana
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- Colore: Rubino scuro con riflessi di rosso ferrari sull’unghia.
- Al Naso: Naso profondo ed elegante di cassis e amarene con sentori di liquirizia e olive su pane tostato, alloro e pan di zenzero.
- Al Palato: Ingresso fresco, denso e setoso su trama tannica ricca e granulare con note di mirtilli, ciliegia, menta, chicci di caffè e spezie.
VINIFICAZIONE
- Tecnica enologica: Ogni parcella è vinificata separatamente Fermentazione in inox e barrique Fermentazione naturale; Procedura 100% a caduta Follatura manuale
- Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese con 80% di legno nuovo
- Imbottigliamento: Nessuna chiarificazione, né filtrazione
VIGNA
- Suolo: Argillo-calcareo con ciottoli erosi
- Densità degli impianti: 7.575ceppi/ha con orientamento nord/sud
- Vendemmia: Manuale, data di raccolta adattata; a ogni sezione di parcella
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