Un viaggio esperienziale per conoscere l’Italia e il mondo attraverso l’universo del vino

Evoluzione del servizio di sala

Evoluzione del servizio di sala
A cura di Alberto Piras
26 Giu, 2020

Il servizio di sala è in continua crescita e in continua evoluzione.

Sempre più chi si trova davanti al cliente ha un ruolo fondamentale per la buona riuscita dell’esperienza. Il servizio cambia ed è cambiato perchè il consumatore finale è sempre più preparato, esigente e attento ai dettagli. Sta a noi addetti ai lavori essere sempre pronti, sempre aggiornati per non deludere le aspettative dei nostri clienti.

Il ritorno allo “sporzionamento” in sala, a quello della lampada, sono solo esempi di come si vuole valorizzare ogni uomo di sala rendendolo il punto di riferimento per il commensale.

Il servizio parte dalla prenotazione e arriva fino al momento del conto e a volte anche dopo, insomma nella parola servizio di sala c’è un mondo dietro e quello che non si deve dimenticare che “dietro” c’è professionalità, tanta.

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