Velo di mela, cavolfiore fermentato, panna acida
Il cavolfiore fermentato dello Chef Stefano Sforza abbinato da Alberto Piras ad un Alto Adige Valle Venosta Riesling 2012 Falkenstein.
Alice nell’orto delle meraviglie
Una creazione dello Chef Gabriele Muro abbinata da Alberto Piras ad un Sauvignon 2017 Falkenstein.
Calamaretto leggermente affumicato ripieno di formaggi locali con crema tiepida di peperoni gialli
Un antipasto di Ernesto Iaccarino abbinato da Alberto Piras ad un Verduno Pelaverga 2018 Burlotto.
Asparago, seirass e tuorlo al curry
Una ricetta dello chef Gabriele Boffa abbinata da Alberto Piras ad un Sauvignon Selezione Kante 2005.
Capuccino di patate, funghi porcini e tartufo
Una ricetta di Enrico Cerea abbinata da Alberto Piras ad un Pinot Bianco Rarità 2006 di Cantina Terlano.
