La prima edizione Colección Visionaria Brugal Rum ha come segreto il cacao https://www.brugal-rum.com/it
Brugal, brand dominicano di rum ultra-premium lancia la sua Colección Visionaria.
Si tratta di un prodotto innovativo in quanto realizzato con una nuovissima tecnica di tostatura. Infatti per la prima volta nel processo di rum making viene utilizzato un ingrediente naturale della Repubblica Domenicana, ovvero il cacao.
Questa prima edizione Limited Edition di Colección Visionaria è nata grazie all’ intuizione di jassil Villanueva Quintana, membro della famiglia Brugal , Maestra Ronera di quinta generazione e “romantica visionaria”
Il cacao è il tocco dato al Finish, ovvero l’ultimo passaggio della fase di tostatura rilasciando nel legno della botte ricche note aromatiche prima dell’invecchiamento. Il risultato, dopo l’invecchiamento in botte, è un distillato ricco, elegante e rotondo, senza zuccheri o additivi aggiunti.
La prima edizione Limited Edition di Colección Visionaria di Brugal Rum è creata innanzitutto partendo dalla selezione delle migliori botti vergini di quercia francese, quelle usate per il finish. I maestri roneri come fonte di materiale di tostatura usano le fave di cacao selezionate a mano 100% domenicane e 100% naturali.
Colección Visionaria Edición 01 Cacao è composta da quattro lotti di rum in totale, destinati a tutto il mondo.
La bottiglia viene sigillata a mano e firmata personalmente da Jassil Villanueva Quintana, con il numero di lotto sull’etichetta.L’Edición 01 Cacao si può bere sia liscio che con ghiaccio.
Matteo Melara, brand Ambassador Italia di Brugal Rum ha presentato personalmente al pubblico la Colección Visionaria e la storia che si cela dietro alla sua creazione, fatta di passione ed esperienza.
A seconda del livello di tostatura utilizzato lo stesso tipo di legno può rilasciare diverse categorie aromatiche. Brugal Colección Visionaria ha attivato un processo di innovativo nel finish, l’ultimo passaggio di riposo del rum che dura 6 mesi il finish. Il finish di Colección Visionaria viene fatto in botti di quercia francese.
Dentro ogni bottiglia si celano passaggi in 3 botti differenti, bianca americana ex Bourbon , europea ex Sherry, quercia francese prodotta a Eres che viene spedita in repubblica Domenicana vergine ovvero senza tostatura. Ci pensano I maestri roneros a tostarla con il liquido a base di fave di cacao
La nuova visione dell’invecchiamento dei distillati nel mercato degli spirits, usando cacao per dare la fonte alla fiamma è un’intuizione di Jassil Villanueva, ha un ruolo fondamentale nel tramandare le tradizioni della famiglia, e nell’impersonare lo spirito visionario di Brugal.
Sempre Matteo Melara ha descritto le note percepite al naso e al gusto
Al naso ha subito un marcato aroma di cioccolato frutta secca si sente una parte speziata sfrigolio sui lati .La percezione della vaniglia si è sviluppata nella parte centrale e alta della bocca , mentre nella parte bassa della bocca la nostra salivazione è aumentata per la sapidità del caramello. Alla fine permane il cioccolato fondente mentre una parte speziata regala un leggero pizzicore nella parte posteriore della lingua
Il lancio di Brugal Colección Visionaria Edición 01 è stato celebrato con un evento speciale, una vera e propria esperienza immersiva, che si è tenuto a Milano presso il Gattopardo Cafè di Via Piero della Francesca, location molto scenica, perfetta per la serata Brugal.
Durante l’evento sono stati serviti quattro cocktail, due per l’aperitivo e due in food pairing nella cena curata sia per il food che i drinks da Dom Carella, e il suo locale Carico. Dom Carella è un nome noto nel mondo della mixology e nella consuenza food & beverage attivo su progetti internazionali.
In pochi passi il suo menù, elaborato con lo Chef di Carico Andrea Bassi, ha raccontato la serata attraverso un gioco di sorsi e morsi unendo e mischiando i sapori del piatto e del cocktail in abinamento, creando un gusto piacevolissimo.
Aperitivo
Maestro’s Welcome – Brugal 1888, scriroppo al cocco, caffè
Pop Royal – Brugal 1888, sciroppo al pop corn, champagne
Il Pop Royal è una creazione di Matteo Melara.
Grissini e maionese alla senape
Spiedo di zucchina in scapece e tartare di manzo
Bignè, gambero in carpione e Patata Mantecata
Cena
Mare
Carpaccio di branzino, Yuzu, composta di barbabietola, gel di arancia, kefir
in abbinamento con
Brugal 1888, Marsala Vergine, Vermouth Dry, pomodoro, basilico, ponzu
Il carpaccio è stato condito con una nota intensa di agrumi addolcita dalla barbabietola. Il Kefir ha ripreso l’acidità in perfetto equilibrio.
Il vermouth ha dato densità al cocktail e la salsa ponzu quel livello di umami volto a bilanciare il tutto.
Terra
Picanha di manza spagnola, salsa finanziera, zucca, liquirizia
in abbinamento con
Dolor Pepper
Brugal 1888, cocco, peperone
La finanziera è stata fatta non con i ritagli del pollo ma con un pollo lavorato con liquirizia e finito con zucca per creare un gusto agrodolce pronto a sostenere la Bevuta molto ricca in abbinamento, in cui il peperone ha dato grande spinta al gusto
Dessert
Cioccolato amaro, caramello salato al Rosmarino, Lampone
in abbinamento con
Brugal Colección Visionaria
Il gusto persistente del cioccolato amaro la sapidità del caramello e acidità del lampone mitigati dal rosmarino hanno ripreso il gioco di Colección Visionaria
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distribuito da velier https://www.velier.it/it/
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