Franco Pepe, l’uomo che ha rinnovato il concetto di pizza, il pizzaiolo che valorizza le eccellenze del suo territorio; nominato Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana.
INGREDIENTI
- n.4 Fettine di pomodoro ramato
- n.4 Acciughe di Cetara sott’olio
- q.b. Aglio disidratato in polvere
- q.b. Peperoncino in polvere
- q.b. Prezzemolo tritato
- q.b. Zeste di limone
PREPARAZIONE
- Una volta fritto il disco di pasta, bisogna asciugarlo bene, dopodiché, tagliarlo in 4.
- Spolverare il tutto con aglio disidratato , poggiare le fettine di pomodoro al centro di ogni spicchio di pasta, mettere al centro di ogni fettina di pomodoro un pizzico di peperoncino e successivamente appoggiarci le acciughe di Cetara sopra.
- Spolverare il tutto col prezzemolo tritato e infine grattare le zeste di limone sopra ogni acciuga.