Abbinamento

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Tipologia

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Vitigno

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Il parere del Sommelier

Farei un grande omaggio alla regione dalla quale la pizza proviene e restando dunque in Campania elogerei un grande vitigno bianco autoctono, il Fiano.

Una delle più importanti uve bianche del centro Italia racchiusa in un’espressione davvero autentica ovvero quella di Sabino Loffredo.

La Sua Azienda, Pietracupa appunto, ha sede a Montefredane (AV) e si estende per circa 7 ettari per un totale di circa 45000 bottiglie

Il fiano in questione si presenta con sensazioni marine al naso e con evidenti note saline che si contrappongono a quelle sempre docili della frutta gialla e delle spezie bianche dolci; il solo utilizzo dell’acciaio durante la vinificazione accentua le cosìdette “durezze” del vino conducendoci in una bocca fresca e salmastra che ci “riporta al mare” accompagnando il finale di bocca decisamente lungo.

Vino in pieno stile mediterraneo e quale abbinamento migliore se non con l’elemento mediterraneo per eccellenza?

Se poi ci affidiamo alla mano sapiente dello Chef Franco Pepe che ci delizia con “Sensazioni di costiera” il matrimonio fa venire l’acquolina in bocca.