News
Cucina vegetariana e vini con Alois Lageder
Le verdure hanno una grande affinità con il vino bianco ma in alcuni casi scegliere un vino rosso risulta l’abbinamento migliore.
Degustazione di annate storiche di Amarone a 1911 mt
Degustazione di annate storiche di Amarone al rifugio Chierego sul Baldo.
Castello di Cigognola: la vendemmia 2020
In questo 2020 un approccio alla vendemmia all’insegna della sperimentazione e della ricerca.
L’Italia in “cammino”
Il “viaggio” racconta oltre duemila beni culturali presenti sul percorso e oltre 179 produzioni DOP/IGP, di cui l’86,6% nei “piccoli Comuni”.
L’esuberanza dell’Abruzzo Pecorino
Armonico, persistente, secco, l’Abruzzo Pecorino ha tutte le caratteristiche per essere considerato un vino d’eccezione.
Una passeggiata in Valpolicella con Tedeschi
Tedeschi promuove passeggiate e degustazioni guidate alla scoperta dei vigneti di proprietà della famiglia.
Un percorso con le picccole, grandi donne del mondo del vino. Racconteremo le loro storie, le loro passioni e il loro entusiasmo.
Wine Women
Storie di Donne
TERRITORI
Campania, una vicenda anarchica non estranea alla vite
La natura dei luoghi in Campania non è meno sconcertante delle vicende che ne hanno segnato la storia.
Umbria, suggestioni cariche di storia
La Rupe. Accattivante e infida. Misteriosa e magica. Anarchica e suggestiva. Orvieto è tutta su una massa tufacea carica di storia.
Trentino Alto Adige: scenari di magia
Paesaggi di sicuro fascino, che si rinnovano a ogni cambio di stagione, offrendo scenari di particolare magia.
La Sardegna: il più integro patrimonio viticolo
Con poco più di ventisettemila ettari vitati (dei quali oltre la metà è a Doc), la Sardegna offre il più integro patrimonio viticolo d’Italia.
STORIE DI FAMIGLIA
La Famiglia Boscaini
La sua storia inizia alla fine del XVIII secolo, quando la famiglia Boscaini acquista pregiati vigneti nella piccola valle denominata “Vaio dei Masi”.
Famiglia Enio Ottaviani
Un’azienda agricola nata sessanta anni fa, una squadra in giro per il mondo che racconta territorio e vino lasciando voglia di Emilia Romagna.
Famiglie Sacchet Zaccheo
Era il 1967 quando due ragazzi giovanissimi, Giovanni Carlo Sacchet ed Antonio Mario Zaccheo fondarono la Carpineto.
Famiglia Masciarelli
Dal 2008, l’eredità progettuale di Gianni Masciarelli, a causa della sua prematura scomparsa, è stata assunta da Marina Cvetic Masciarelli.
La Famiglia Petitto
Oggi a conduzione dell’azienda troviamo Ilaria Petitto, sorriso ammaliante, occhi intensi, grande dedizione.
La Famiglia Zorzettig
La guida dell’azienda oggi è saldamente nelle mani di Annalisa Zorzettig, che ha sempre respirato il profumo del mosto.
ALTA FORMAZIONE DI SALA
Poker d’Assi 10
Ed eccomi di nuovo in viaggio per proporvi nuove eccellenze vitivinicole.
Poker d’Assi 9
Ed eccomi di nuovo in giro per l’Italia per combinare il mio poker d’assi in ambito vitivinicolo.
Poker d’Assi 8
Partiamo per un inebriante percorso iniziatico attraverso le grandissime eccellenze vitivinicole italiane.
La consistenza di un vino
Dipende dalle sostanze che lo compongono e non sono acqua.
Evoluzione del servizio di sala
Il servizio cambia ed è cambiato perchè il consumatore finale è sempre più preparato.
Poker d’Assi 7
Un inebriante viaggio alla scoperta delle grandissime eccellenze italiane.
SELEZIONE VINI WINE AND TRAVEL
Barolo Monprivato 2015
MASCARELLO GIUSEPPE E FIGLIO
Mascarello: una leggende delle Langhe. Uno degli 11 ‘premier cru’ del Barolo. Lavoro di ottima qualità in vigna, idee cristalline anche in vinificazione, l’esito è un’etichetta che unisce tensione e freschezza. Frutto rotondo, intenso e concentrato. Naso di sottobosco, mora, timo e foglia di pepe, eleganza, traccia mentolata e spalla acida ed elegante, persistenza.
Zona di produzione: Castelletto Falletto (CN)
Consigliato da: Luca Gardini
Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie 2015
IL MARRONETO
Etichetta che restituisce magicamente il territorio mitologico di Montalcino. Filosofia antinterventista in vigna, da cui deriva un frutto potentissimo, raffinato anche grazie ad un accurato lavoro in cantina. Esito di magnifico equilibrio, naso di ciliegie sotto spirito, alloro, frutto di cappero, bocca succosa, piena, energica e finale scalpitante, lunghissimo.
Zona di produzione: Montalcino
Consigliato da: Luca Gardini
Derthona Timorasso Sterpi 2015
VIGNETI MASSA
Vitigno dalle grandissime potenzialità, accattivante da giovane ed eccelso nel lungo invecchiamento, lo contraddistingue questa sensazione di idrocarburo al naso che subito ci riporta ai grandi riesling tedeschi; la bocca stupisce in quanto è piena, strutturata e di grandissimo carattere. Con il passare del tempo le note “dolci” del naso prendono il sopravvento e ampliano il ventaglio olfattivo.
Zona di produzione: Monleale (AL)
Consigliato da: Alberto Piras
Rosso Rujno 2003
GRAVNER
Siamo a Oslavia, in Friuli, nell’ ultimo paese al prima del confine con la Slovenia sorge la cantina di un grande rivoluzionario del panorama enologico italiano, Josko Gravner. Questa è senza dubbio una delle grandi espressioni di merlot in purezza del nostro paese, prodotta in una regione dove in genere “quelli” famosi sono i bianchi.
Zona di produzione: Oslavia, Friuli
Consigliato da: Alberto Piras
Abbinamenti DIVINI A RICETTE STELLARI
Capriccio d’Estate
Il Capriccio d’Estate di Gabriele Muro abbinato da Luca Gardini ad un Etna Bianco DOC Altamora Bianco 2019 di Cusumano.
Alice nell’orto delle meraviglie
Una creazione dello Chef Gabriele Muro abbinata da Alberto Piras ad un Sauvignon 2017 Falkenstein.
Astice blu con zabaione al torcolato patate affumicate al miso, crespino e tè “matcha”
L’astice blu dello Chef Antonio Guida abbinato da Sofia Carta ad un Torcolato di Breganze Maculan 2016.
Calamaretto leggermente affumicato ripieno di formaggi locali con crema tiepida di peperoni gialli
Un antipasto di Ernesto Iaccarino abbinato da Alberto Piras ad un Verduno Pelaverga 2018 Burlotto.
Asparago, seirass e tuorlo al curry
Una ricetta dello chef Gabriele Boffa abbinata da Alberto Piras ad un Sauvignon Selezione Kante 2005.
Riso al gallo
Il riso al gallo di Gabriele Boffa abbinato da Alberto Piras ad un Barbaresco Rabajà Bruno Rocca 2015.
Astrowine
Vergine, i maniaci della salute che non rinunciano però a un buon bicchiere
Governato da un Mercurio che conferisce loro spirito critico spesso pungente, incredibile capacità di analisi dei dettagli.
Leone: Champagne, ovviamente.
Difficile trovare qualcuno che lo superi in generosità, magnificenza, voglia di stupire l’oggetto del suo desiderio.
Cancro,“Vino e buoi dei paesi tuoi”
Il Cancro è il paladino indomito della tradizione e della terra d’origine anche in enologia.
I Gemelli…in viaggio
Tanto siete mobili mentalmente, tanto siete movimentati in senso fisico.
Confidential
Sempre e per sempre
Massimiliano Apollonio, l’enologo salentino con la passione per la terra e per il vino, ma non solo.
